• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • Ara
  • Gündem
  • Siyaset
  • Ekonomi
  • Asayiş
  • Sağlık
  • Spor
  • Eğitim
  • İlçeler
  • Bilim - Teknoloji Dünya Kadın Yaşam Karaman Kültür Sanat Medya Otomobil Tarihten
  • Ara
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. Gündem
  3. Taş fırınlarda pişirilen, 'Ekşi mayalı köy ekmeği' geleneği 100 yıldır sürüyor
Gündem
Yayınlanma: 01 Mart 2025 - 12:00

Taş fırınlarda pişirilen, 'Ekşi mayalı köy ekmeği' geleneği 100 yıldır sürüyor

Metin DEĞİRMENCİ/YEŞİLHİSAR, (Kayseri), (DHA)- KAYSERİ'nin Yeşilhisar ilçesinde sabahın erken saatlerinde hazırladıkları hamurları taş fırınlarda pişiren kadınlar, yaklaşık 100 yıllık 'Ekşi mayalı köy ekmeği' ve 'Katmer' geleneğini sürdürüyor

Gündem
01 Mart 2025 - 12:00
Yorumlar
TAKİP ETTAKİP ET
Dinle
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Taş fırınlarda pişirilen, 'Ekşi mayalı köy ekmeği' geleneği 100 yıldır sürüyor
Reklam
KAYSERİ'nin Yeşilhisar ilçesinde sabahın erken saatlerinde hazırladıkları hamurları taş fırınlarda pişiren kadınlar, yaklaşık 100 yıllık 'Ekşi mayalı köy ekmeği' ve 'Katmer' geleneğini sürdürüyor. Güzelöz Mahallesi'nden Sare Babacan (53), "Kendi ürünlerimizi kendimiz yetiştiriyoruz. Hamurumuzu, kendi tarlamızda yetiştirdiğimiz buğdayı öğüterek elde ettiğimiz unla hazırlıyoruz. Ekmeğimizi de doğal ekşi mayamızla yoğurup, fırınlarda doğal yöntemlerle pişiriyoruz. Bu gelenek 100 yıldır sürüyor, belki de daha eskidir" dedi.

Yeşilhisar ilçesindeki Güzelöz Mahallesi'nde yaşayan kadınlar, yaklaşık 100 yıllık 'Ekşi mayalı köy ekmeği' ve 'Katmer' geleneğini sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde kalkan kadınlar, bir araya gelip, yetiştirdikleri buğdayları öğüterek hazırladıkları hamurları yoğuruyor. Taş fırınlarda ateş eşliğinde pişen hamurlar, köy ekmeği ve katmer haline geliyor. Güzelöz Mahallesi'nde yaşayan Sare Babacan, "Bu köyde yaşıyorum. Kendi ürünlerimizi kendimiz yetiştiriyoruz. Hamurumuzu, kendi tarlamızda yetiştirdiğimiz buğdayı öğüterek elde ettiğimiz unla hazırlıyoruz. Ekmeğimizi de doğal ekşi mayamızla yoğurup, fırınlarda doğal yöntemlerle pişiriyoruz. Sabah 05.00'da kalkıp hamurumuzu yoğururuz. Sonrasında komşularla birleşip fırınımızı yakarız. Hepimiz çeşitli görevleri üstleniriz. Ekmeğimiz doğal olarak pişer. Bu gelenek 100 yıldır sürüyor, belki de daha eskidir. Bize de böyle öğrettiler. İnşallah bizden sonraki nesil de bunu yürütecek. Köyümüzde hayvancılığımızı yapıyoruz. Süt, tereyağ ve yoğurdumuzu kendimiz üretiriz. Bu gelenek olarak gelmiş ve gidiyor. Köyümüzün geçimi budur" ifadelerini kullandı.

'UNUMUZU BİLE KENDİMİZ ÜRETİYORUZ'

Ayşe Battalbakar (31) ise, "Ekmeklerimiz, geleneksel olarak her zaman yapılır. Bizler çok fazla dışarıdan ekmek tüketmiyoruz. Ürünlerimizi kendimiz üretiyoruz. Unumuzu bile, kendi buğdaylarımızı değirmenlerde öğüttükten sonra, kendimiz üretiyoruz. Babaannelerimizden, teyzelerimizden böyle gördük, biz de çocuklarımıza aşılamaya çalışıyoruz. Burada insanlar birbirine yardım ederek ekmeklerini yapar. Köy ekmeğimizin yanı sıra katmerimiz ve ketemiz de var. Bu gelenek 100 yılı aşkın süredir devam ediyor" diye konuştu.
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
İlginizi Çekebilir
Köpek dövüştürüp sosyal medyada paylaşan 2 kişi yakalandı
Köpek dövüştürüp sosyal medyada paylaşan 2 kişi yakalandı
Kayseri'de aranan 24 hükümlü yakalandı
Kayseri'de aranan 24 hükümlü yakalandı
Başkan Büyükkılıç'tan 3 ilçenin belediye başkanıyla 'yatırım' toplantısı
Başkan Büyükkılıç'tan 3 ilçenin belediye başkanıyla 'yatırım' toplantısı
ERÜ İletişim Fakültesi 19'uncu dönem mezunlarını verdi
ERÜ İletişim Fakültesi 19'uncu dönem mezunlarını verdi
Son Haberler
'Nükleer enerji Türkiye'nin geleceğidir'
'Nükleer enerji Türkiye'nin geleceğidir'
Prof. Dr. Kantarcıoğlu: Rotavirüs kaynaklı ishal vakaları artıyor
Prof. Dr. Kantarcıoğlu: Rotavirüs kaynaklı ishal vakaları artıyor
Konya'da otomobiller çarpıştı: 1 ölü, 6 yaralı
Konya'da otomobiller çarpıştı: 1 ölü, 6 yaralı
Çankırı'daki orman yangını, kısmen kontrol altında
Çankırı'daki orman yangını, kısmen kontrol altında
LGS sınav sonuçları açıklandı; 719 öğrenci tam puan aldı
LGS sınav sonuçları açıklandı; 719 öğrenci tam puan aldı
Drift atarak otomobilden ateş açtılar; o anlar kamerada, 2 gözaltı
Drift atarak otomobilden ateş açtılar; o anlar kamerada, 2 gözaltı

Ana Sayfa
Gündem
Siyaset
Ekonomi
Asayiş
Sağlık
Spor
Eğitim
İlçeler
Bilim - Teknoloji
Dünya
Kadın
Yaşam
Karaman
Kültür Sanat
Medya
Otomobil
Tarihten
Yerel Haberler
Günün Haberleri
Hava Durumu
Nöbetci Eczaneler
  • Rss
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
DMCA.com Protection Status

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

Yazılım: Tumeva Bilişim