Lazanya Tarifi

LAZANYA HAMURU NASIL YAPILIR?

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı un
Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı su
Tuz



Lazanya nasıl yapılır?

Unu eleyip yoğurma kabına alın.
Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları bu havuza kırın.
Tuzu da ilave edip yoğurmaya başlayın.
Hamurun kolay toparlanması için içine 1-2 yemek kaşığı ılık su da ekleyebilirsiniz.
5-6 dakika kadar yoğurduğunuz hamuru üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
Üzerine un serptiğiniz hamuru merdane yardımıyla yufka kalınlığında açın.
Tepsinize uygun ölçülerde kestiğiniz hamurlar kullanılmaya hazırdır. Hamurlarınızı dilediğiniz sosla birleştirip lazanyanızı pişirebilirsiniz.
(Taze lazanyayı, bolonez sos gibi sulu bir sosla pişirecekseniz, haşlamanıza gerek yoktur. Makarnaların fırında sosla pişmesi yeterli olacaktır.)



Lazanya hamuru yapımı tarifi

Malzemeler:
Hazırladığınız lazanya hamurları (ya da 1 paket hazır kurutulmuş lazanya)
200 gram kıyma
3 adet kuru soğan
3 adet havuç
3 su bardağı kıyılmış mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel sos malzemeleri:
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz



Lazanya tarifi

Lazanyaları dilerseniz paketin üzerinde tarif edildiği şekilde haşlayın. (Sulu bir sos kullanacaksanız haşlamanız şart değil.)

Soğanı, mantar ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
Tereyağını eritip kıymayı kavurmaya başlayın.
Ardından doğradıığnız sebzeleri, tuz, karabiber ve salçayı ekleyip biraz daha çevirin.
Son olarak suyu da ilave edip kaynatarak sos haline gelmesini sağlayın.
Diğer yanda beşamel sos için tereyağını tencerede eritin.
İçine unu ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Tuzu ve sütü de ekleyip hızla karıştırarak içindeki topakların erimesini sağlayın.
Muhallebi kıvamına gelen beşamel sosa kaşar peynirini de ilave edip tencereyi ocaktan alın.
Fırın kabının tabanını hafifçe yağlayın ve bir kat lazanyayla kaplayın.
Üzerine beşamel sos sürüp yeniden bir kat makarna koyun.
Makarnanın üzerine kıymalı harçtan ekleyip yeniden bir sıra makarna yerleştirin.
Bu işlemi malzemeler tükenene kadar yapın. En üst katman beşamel sos olsun.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra lazanyayı fırına verin.
20 dakika pişirdiğiniz lazanyayı fırından alıp üzerine kaşar rendesi serpin.
Yeniden 5 dakika kadar fırınlayın.
Ardından fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğutarak makarnanın kendine gelmesini sağlayın.
Kare kare dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun...