KAYSERİ'de Ramazan ayında kentin yöresel lezzeti pastırma satışlarında artış yaşanıyor. Pastırma satışı yapan esnaf Mustafa Tokluman, "Ramazan ayı Türkiye'de gıda sektörünün en pik yaptığı aylardan bir tanesidir. Bu ayda pastırma çok tüketiliyor. Yani Ramazan'ın girmesiyle birlikte yüzde 80'i bulan artışlarımız olmuştur" dedi.Ramazan ayında kentin yöresel lezzeti pastırma, sofralarda yerini alıyor. Ramazan ayı ile birlikte pastırma satışlarında artış yaşanıyor. Pastırmacı Mustafa Aldaş (43), "Ramazan ayında pastırma satışlarımız iyi. Şehir dışına satışlarımız çok oluyor. Kargoyla istiyorlar. Ramazan'ın ayrı bir bereketi var. Pastırma da biraz keyif işi olduğu için antrikot ve bonfile tarzı pastırma alanlar biraz daha ağırlıklı oluyor. Geçtiğimiz yıl iyi pastırmayı 1500-1650 TL arası gibi bir fiyata satıyorduk. Şuanda kilosu 1950 TL. Aşağı yukarı fiyatta yüzde 20 gibi bir artış oldu" diye konuştu.35 yıllık pastırmacı Mustafa Tokluman (56) ise, "11 ayın sultanı olarak nitelendirdiğimiz ay. Hakikaten 11 ayın sultanıdır. Ramazan ayı Türkiye'de gıda sektörünün en pik yaptığı aylardan bir tanesidir. Hatta tektir. Bu ayda pastırma çok tüketiliyor. Yani Ramazan'ın girmesiyle birlikte yüzde 80'i bulan artışlarımız olmuştur. Ağırlıklı pastırma olmakla birlikte sucuk içi ve sucuk da bunun yanında yine aynı artış oranını gösterdi. Gayet memnunuz" ifadelerini kullandı.
