Nar ekşisi sezonu açıldı

Salata, çorba ve benzeri çeşitli yemeklerin vazgeçilmez lezzeti nar ekşisi yapımına başlandı

Salata, çorba ve benzeri çeşitli yemeklerin vazgeçilmez lezzeti nar ekşisi yapımına başlandı.

Taze meyve haliyle de pazarlarda aranılan meyvesi olan nar, ekşisi ile de üreticisinin yüzünü güldürüyor.

Nar üretiminin yoğun olduğu Mut, nar ekşisi sezonunu açtı. Mutlu kadınlar harıl harıl nar ekişi yapımına başladılar.

Özellikle salata ve çeşitli pek çok yemeğe tat katması amacıyla kullanılan nar ekşisi, lezzetinin yanında faydaları ile de pek kişinin vazgeçilmezi.



Çekirdeğinden tanesine, kabuğuna, suyuna kadar pek çok şekilde tüketilen nar bir çok rahatsızlık için faydalı.

Bağışıklık sistemini güçlendiren nar, bol miktarda C vitamini, demir ve potasyum içerir.

Mutlu nar üreticileri, nar ekşisinin yapılışını şöyle anlatıyorlar;

Beyaz kısımlarını tamamen ayırılan nar tanelerinin (beyaz kısım olursa nar ekşisi sosu acı olur) önce suyu çıkarılarak, pişirmeye hazırlanır.



Elde edilen nar suyu, kısık ateşte pişirilirken, ara ara karıştırılmaya dikkat edilir. İçine bir miktar tuz serpiştirilen nar suyu pekmez kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişme esnasında üstünde oluşan köpükler sürekli olarak alınmalıdır.

Yaklaşık 5 saat pişirilen nar suyu istenilen pekmez kıvamına gelecektir. Bu süre geçtiğinde, bir kaşık alıp kıvamı test edilebilir. Bir tabağa konacak nar ekşisi soğuduğunda koyulaşıyor ise, nar ekşiniz hazır, afiyet olsun.