Bir "Cilveli çay" alır mıydınız?

Çay kültürünün yaygın olduğu Anadolu'da yaşıyoruz

Çay kültürünün yaygın olduğu Anadolu'da yaşıyoruz. Peki hiç "cilveli çay" içtiniz mi?

Türkiye’de Aydın, Muğla ve Bergama’da üretimi yapılan çam fıstığı, pilava dolmaya, tatlıya ve helvaya katılarak
tüketilmektedir. Çam fıstığının Türkiye’deki en büyük üreticisi Bergama Kozak yaylası sakinleri çam fıstığını çayda da kullanıyor. Çam fıstığıyla ikram edilen çaya da cilveli çay diyen yöre halkı çam fıstıklı cilveli çayın Osmanlı döneminden kalma bir gelenek olduğunu söylüyor.



Dünya çam fıstığının büyük bölümü İzmir ili Bergama ilçesinin Kozak Yaylası’nda üretiliyor. Kozak Yaylası bölgesinde yer alan çam fıstığı üreticisi 16 köyde çaya çam fıstığı ekleniyor. Yöreye özgü bu gelenek halen sürdürülüyor.

Cilveli çay nasıl hazırlanır?

İkram edilen çaya şekerin yanı sıra kavrulmuş bir çorba kaşığı kadar çam fıstığı ekleniyor. Çam fıstığı şeker gibi karıştırılıyor. Çayın içinde yağlı özelliğini kaybeden çam fıstığı hafif ve çam kokulu bir lezzet meydana getiriyor.



Pahalı bir besin olan çam fıstığını çayda kullanmak üretici bölgeye ait bir gelenek olmaktan çıkarak yayılır mı bilemiyoruz ama size alışılagelmiş çay kullanımından farklı cilveli çayı denemenizi öneririz.